Esta semana, la misión gira entorno a los glúcidos, que es la primera biomolécula orgánica que hemos estudiado. Aquí dejo los esquemas para este tema:
Además de mostrar los esquemas de este tema hemos tenido que responder a las preguntas de dos documentos.
Documento 1
1) La D-glucosa es una aldohexosa.
Explica:
a) ¿Qué significa ese término?
La parte aldo nos dice que la D-glucosa tiene un grupo aldehído y la parte hexosa nos dice el número de carbonos que tiene en su fórmula, en este caso 6.
b) ¿Qué importancia biológica tiene la glucosa?
Es tan importante porque es el principal nutriente de los seres vivos, es la molécula más abundante en el medio interno, y se degrada en la glucólisis para obtener la energía necesaria para el organismo.
c) ¿Qué diferencia existe entre la D-glucosa y la L-glucosa, y entre la α y la β D- glucopiranosa? La principal diferencia entre la D-glucosa y la L-glucosa es la posición del grupo -OH en el carbono asimétrico más alejado del grupo funcional. En la D-glucosa se encuentra en la derecha y en la L-glucosa, en la izquierda. Entre la α y la β D- glucopiranosa, la principal diferencia se encuentra en la posición del grupo -OH en el carbono anomérico que en este caso aparece en el primer carbono al ciclarse la molécula.
En la α D- glucopiranosa, el -OH queda hacia abajo y en la β D- glucopiranosa, hacia arriba
2) Dentro de un grupo de biomoléculas orgánicas se puede establecer la clasificación de:
monosacáridos, oligosacáridos y polisacáridos.
Homopolisacáridos y heteropolisacáridos
Función energética (reserva) y función estructural.
a) cita un ejemplo diferente para cada uno de los tipos diferenciados en la clasificación 1, 2 y 3 (total 7 moléculas). Monosacárido: glucosa, Oligosacárido: Sacarosa, Polisacárido: celulosa, Homopolisacárido: almidón, Heteropolisacárido: Agar-Agar, Función energética: Glucógeno, Función estructural: quitina
b) ¿En base a qué criterio se establece la clasificación número 2 ?
Se establece en base a los monosacáridos que lo componen, los homopolisacáridos están compuestos por un único tipo de monosacárido y los heteropolisacáridos por varios.
3) En relación a los glúcidos:
a) Indica cuál de los siguientes compuestos son monosacáridos, disacáridos o polisacáridos: sacarosa (monosacárido), fructosa (monosacárido), almidón (polisacárido), lactosa (disacárido), celulosa (polisacárido) y glucógeno (polisacárido).
b) Indica en qué tipo de organismos se encuentran los polisacáridos indicados en el
apartado anterior. La celulosa se encuentra en vegetales y en las termitas porque son capaces de degradar sus enlaces para obtener su energía. El almidón se encuentra en los plastos de células vegetales, tubérculos o raíces y semillas. El glucógeno es el polisacárido de reserva en las células animales.
c) Indica cuál es la función principal de los polisacáridos indicados en el apartado a).
Todos los polisacáridos del ejercicio a) tienen de función, la reserva energética.
d) Cita un monosacárido que conozcas y que no se encuentre en la relación incluida en el apartado a). La galactosa es un monosacárido y no aparece en el apartado a)
4) Realiza todos los pasos de la ciclación de una D-galactosa hasta llegar a una α-D- galactopiranosa.
5) Dibuja un epímero de la L-ribosa y su enantiómero.
Documento 2
1.1) Los Bioelementos primeros constituyen el 96% del peso del organismo, por ejemplo, el carbono (C), el hidrógeno (H), el oxígeno (O) y el nitrógeno (N). Los bioelementos secundarios constituyen casi el 4% del peso del organismo, por ejemplo, calcio (Ca), sodio (Na), potasio (K) y cloro (Cl). Los oligoelementos constan menos del 0.1% del peso del organismo, desempeñan funciones vitales y una deficencia de estos, puede causar graves problemas. Cobre (Cu), zinc (Zn), el yodo (I) y el cobalto (Co)
1.2) Una solución tampón o amortiguadora es capaz de mantener el pH del medio interno. Están compuestas por un ácido débil y su base conjugada, estos actúan como aceptores o dadores de hidrógenos para mantener el pH constante. El pH afecta a casi todos los procesos biológicos, porque un pequeño cambio puede afectar al desarrollo de estas reacciones de vital importancia.
1.3.a) En los monosacáridos podemos encontrarnos dos tipos según el grupo funcional que tengan en su estructura. Las aldosas poseen un grupo carbonilo en el extremo de cadena, por lo que se le llama grupo aldehído, y las cetosas tienen el grupo carbonilo en el interior de la cadena, por lo que se llama grupo cetona.
1.3.b) Un carbono asimétrico es aquel carbono unido a 4 sustituyentes distintos. Los esteroisómeros son moléculas aparentemente iguales pero con diferente disposición espacial debido a la existencia de carbonos asimétricos.
2.1) Esta frase es verdadera porque el gliceraldehído está compuesto por tres carbonos y un grupo carbonilo en el carbono 1, que es lo que le da la nomenclatura de aldotriosa, por el grupo aldehído y los tres carbonos. La dihidroxiacetona esta compuesta por un grupo cetosa y tres carbonos, por ello se llama cetotriosa. Solo el gliceraldehído presenta esteroisomería porque al cambiar el grupo hidroxilo al otro lado de la molecula ya tendríamos el D-gliceraldehído y el L-gliceraldehído.
2.2) Es importante que el suero sea isotónico porque así no afectará al medio por lo tanto tampoco a los glóbulos rojos. Si el medio fuera hipertónico, significa que hay una mayor concentración en el medio por lo que el agua de dentro de los glóbulos tendría que atravesar la membrana semipermeable hacia el exterior para tratar de igualar las concentraciones a ambos lados de la membrana, lo que podría dar lugar a la crenación (arrugas) de los glóbulos rojos. Este proceso se llama ósmosis. Si el medio fuera hipotónico, significa que hay una mayor concentración dentro de la célula por lo que el agua del medio tendría que atravesar la membrana semipermeable hacia el interior de la célula para tratar de igualar las concentraciones a ambos lados de la membrana, lo que podría dar lugar a la citólisis (explosión) de los glóbulos rojos al haber alcanzado un volumen demasiado alto.